Non solo Pesto: Ziti al pesto di olive verdi, pomodorini confit e pecorino

Il protagonista  nella mia  cucina durante l'estate  è il frullatore –tritatutto… Lo uso per preparare il  gazpacho, pesti di ogni tipo, humus o altri sughetti crudi. Penso sia una delle invenzioni migliori! Sto producendo ( in questo caso non posso dire 'sfornando')   una serie di sughi fatti tutti rigorosamente  ‘a freddo’  nel mortaio o nel frullatore, catalogabili sotto la categoria pesto,buonissimi e velocissimi ! E’ incredibile quante cose buone si possono fare con una manciata di ingredienti! Se vi va di provare tutti i miei sughi seguite la mia mini serie di Non Solo Pesto ( Per trovare tutte le ricette della serie cliccate sul meno > Rubriche > Non Solo Pesto)! Ecco la prima ricetta, una vera leccornia pronta esattamente in 10 minuti cioè il tempo di cottura della pasta!

Ziti al pesto di olive verdi, pomodorini confit e pecorino 

Ingredienti x 4 persone

320 g di ziti

8 pomodorini confit sott'olio

100 g di olive verdi denocciolate

4-5  foglie di basilico

20 g di pecorino grattugiato

8 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale

Fate cuocere gli ziti in abbondante acqua salata. Nel frattempo mettete nel frullatore le olive verdi denocciolate, i pomodorini confit, olio d'oliva, le foglie di basilico e il pecorino. Frullato tutto fino ad ottenere un pesto grossolano. Scolate gli ziti, conditeli con il pesto e servite subito!

Ziti with green olives and dried tomato pesto

         Ingredients x 4

      320 g Ziti

8 dried tomatoes in olive oil

100 g green olives, pitted

3- 4 basil leaves 

20 g grated Pecorino cheese

100 ml Olive oil extravirgin

Salt

    Bring a large pot of lightly salted water to boil.

Meanwhile put dried tomatoes,basil leaves, pecorino cheese, salt, pepper and olive oil
 in the food processor and blend  until all ingredients finely chopped and  creamy. Cook and drain the pasta( reserve a little pasta cooking water to loosen up the sauce )  and season with green olives pesto.Serve it immediately.

Olivabogyòs, paradicsomos pestò-s tèszta

Uj mini sorozatot inditok Non solo pesto cim alatt. Ha szeretitek a pestòt ès kivàncsiak vagytok a receptekre kattincsatok ide : Non Solo Pesto sorozat.

Hozzàvalòk 4 szemèlyre 

320 g Ziti ( szàraz tèszta,a makerònihoz hasonlò) 

100 g kimagozott zold olivabogyò

8 szàritott vagy konfit olajos paradicsom 

3-4 friss bazsalikom levèl

20 g reszelt pecorino sajt

100 ml oliva olaj

sò

A tèsztàt forrò sòs vizben kifozzuk. Az osszes alapanyagot a mixerbe tesszuk, addig daràljuk amig nagyszemu pesto lesz belole. Leszurjuk a tèsztàt, a pestoval izesitjuk, rogton tàlaljuk.